Sitsiilia

Pestod

Pestod on Itaalia köögis väga populaarsed ja neid kasutatakse eriti just pastaroogade maitsestamiseks. Pestot võib lisada aga ka liha- ja kalaroogadele. Sõna "pesto" tuleb itaaliakeelesest sõnast pestare, mida selles kontekstis võiks tõlkida "laiaks litsuma", "purustama" - purustatakse ju kõik pesto komponendid neid omavahel segades. Pestotaoliseid lisandeid kasutati arvatavasti juba Vanas Roomas, tänapäevaste pestode ajalugu sai alguse 19.ndal sajandil ning kõige kuulsam nendest on loomulikult basiilikuga genovese pesto. Sitsiilias valmistatakse kohalike toorainete baasil väga palju erinevaid pestosid, et igapäevastele roogadele üha uusi ja huvitavaid maitseid anda.
Pistaatsiapesto (75% pistaatsiaid, päevalilleõli, sool, pipar) 180 grammine purk 8.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Bronte DOP rohelise pistaatsia pesto. 180 grammine purk 12.-eurot, 90 grammine purk 8.-eurot.


Trapani pesto (tomat, päevalilleõli, mandel, küüslauk, basiilik) 180 grammine purk 7.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Mandlipesto (51% mandleid, päevalilleõli, sool, pipar) 180 grammine purk 8.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Kreeka pähkli pesto (55% kreeka pähkleid, päevalilleõli, suhkur, sool) 180 grammine purk 8.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Pesto Etna (tomat, päevalilleõli, oliiviõli, austerseened, mustad oliivid, basiilik, tšillipipar, sool) 180 grammine purk 7.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Pesto Taormina (tomat, päevalilleõli, oliiviõli, mustad ollivid, kapparid, sool) 180 grammine purk 7.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot


Pesto Catania (fenkoli, sardiinid, oliiviõli, mandlid) 180 grammine purk 7.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot


Pesto "Passione di Sicilia" (tomat, päevalilleõli, oliiviõli, kapparid, mustad oliivid, sool) 180 grammine purk 7.-eurot, 90 grammine purk 5.-eurot.


Pesto Avola mandlite ja suitsetatud mõõkkalaga. 180 grammine purk 9.-eurot


Basiiliku ja mandlipesto (42% basiilikut, 7 % mandleid, päevalilleõli, sool, küüslauk, pipar) 180 grammine purk 4.-eurot.